Con motivo de las Fiestas Patrias, la Ilustre Municipalidad de Andacollo,
a través de su Departamento de Turismo y Cultura, organizó con gran
éxito el X Concurso de Plato Típico Andacollino. Este evento, que ha
sido un destacado referente en la celebración de la gastronomía e
identidad local. “Estos platos representan todo lo que significa
Andacollo, porque cada una de las preparaciones tenía parte de ese
sabor, esa sazón que está relacionado a la tradición e historia de
nuestra comuna”, indicó Rodolfo Roja, director de Desarrollo
comunitario.
El concurso destacó por la variedad y riqueza de los platos, con
participantes presentando sus mejores versiones de los clásicos de la
cocina chilena. Entre los sabores que se pudieron degustar estaban: el
cabrito con salsa de higo, empanada campestre, delicia campestre a las
brasas, pie de mote con huesillo, locro, tabla típica andacollina, dulce
trilogía tradicional y cazuela de gallina pícara. Y el jurado estuvo
compuesto por el Chef internacional, Álvaro del Fierro Chacón, Alba
Guerrero (ganadora versión 2023) y Rodolfo Rojas, DIDECO de la
Municipalidad de Andacollo.
Los premios fueron entregados a los más destacados en esta
competencia culinaria:
Tercer Lugar: Sasca Campusano con sus Delicias Campestres a la
Brasa, un plato que capturó la esencia de la cocina tradicional chilena
con una presentación excepcional.
Segundo Lugar: Yanira Cortés, quien presentó su Tabla Típica
Andacollina, una muestra de la diversidad y el sabor de los platos
típicos de la región.
Ganadora del Primer Lugar: Teresa Escobar, quien se llevó el primer
premio con su Cazuela de Gallina Pícara, un plato que combinó
magistralmente ingredientes locales con técnicas tradicionales,
deleitando a los jueces y asistentes. “Le doy las gracias a todos, y
quiero reconocer el entusiasmo de todos los participantes. No me
esperaba ganar con mi plato que era una cazuela de gallina de campo
por arto picante”, señaló la ganadora de este certamen 2024.
El X Concurso de Plato Típico Andacollino no solo celebró la rica
tradición gastronómica de la comuna, sino que también promovió el
sentido y la valorización de nuestras costumbres culinarias.
Considerando la importancia de la cocina como parte fundamental de la
identidad andacollina
